Flädersaft

Denna sats ger ca 2 1/2 liter saft.

30 st fläderblomsklasar

3 st stora citroner

1,5 liter vatten

1,5 kg strösocker

50 g citronsyra

5 stjälkar rabarber

Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.

 

Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt.  Dela rabarbern i 2 cm längder. Lägg ner citronerna och rabarbern tillsammans med fläderblommorna.

Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra. 

 Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor. 

Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor. 

Förvara i kyl. (Den kan också frysas för längre hållbarhet.)